Menú degustación
ENSALADILLA, LÁMINAS DE PULPO Y CAVIAR DE PIMENTÓN
GUISANTE LÁGRIMA, GEL DE JAMÓN Y YEMA ECO
RAVIOLI DE TXANGURRO, SALSA THAI Y SABAYON DE CAVA
FALSO RISOTTO DE PUNTALETTE, BOLETUS Y FOIE
SALMONETE, FRESA Y SUQUET DE SUS ESPINAS
LINGOTE DE RABO, CREMOSO DE BONIATO Y CHIPS DE YUCA
CITRICOS 7.0
TEXTURAS DE CHOCOLATE
Bebidas y Café no incluidos
MARIDAJE RECOMENDADO
El maridaje será seleccionado dependiendo de los platos que compongan el menú
Hasta las 15:00h
Menú orientativo. Sujeto a cambios en función del mercado y del día.
Grupos máximo de 12 personas.
Para grupos superiores consúltenos.
