Restaurante Aboiz

Menús basados en la cocina tradicional vasca con un toque moderno

Nuestro Chef Dani García y su equipo combinan la cocina tradicional y la moderna, siempre con productos de mercado y de elaboración casera.
Disponemos de una amplia carta basada en productos de temporada, junto a menús degustación, menú para grupos y por supuesto menús concertados para grandes eventos, cómo puede ser vuestra boda.

Carta y menús del restaurante Aboiz

Todos los menús se sirven hasta las 15:15

Descanso semanal: lunes y martes (excepto festivos). Llámanos y haz tu reserva.

 

  • ENTRANTES

    JAMON Y LOMO D.O. PEDROCHES, PAN CRISTAL Y TOMATE ALIÑADO

    Lingote de Foie casero, Calabaza escarchada y Pan de caserío

    Ensalada de Codorniz, Lombarda e Hinojo encurtidos, Miel y Mostaza

    SOCARRAT DE CARABINEROS, JUGO DE CIGALAS Y KIMCHIE

    CROQUETAS DE JAMON “JOSELITO

    Alcachofas brasa, Mantequilla de Ajo negro asado y Papada ibérica

    Pulpo a la brasa de Encina, Boniato, Raifort y Kale

    HUEVO ECOLOGICO DE ORDUÑA ASADO EN SUKALKI DE MANITAS DE TERNERA

    PESCADOS

    Lomo de Cabracho, Crême Brûlée de Zanahoria y Lactonesa de Naranja

    Lubina, Espárragos verdes y Mejillón de roca

    Bacalao a la brasa, Sukalki de Babatxikis y sus Callos

    Rape al horno con Verduras de temporada

    Lomos de Merluza de Pasaia, Rebozado clásico y Panadera

    CARNES

    Lomo de Ciervo, Remolacha y Frutos rojos

    Terrina de Carrillera de Ternera guisada, Polenta y Mantequilla

    Solomillo de Ternera gallega a la brasa, Cremoso de Trufa y Foie

    Pluma ibérica “Joselito”, Castaña y Chalotas glaseadas

    Chuleta de Ganado mayor, maduración 60 días, a la Brasa

    POSTRES

    TORRIJA CARAMELIZADA HECHA EN CASA CON HELADO DE YOGURT GRIEGO

    TARTA CREMOSA TEMPLADA DE QUESO IDIAZABAL Y HELADO DE CEREZA

    Cítricos 6.0 (Cremoso de Maracuyá, Azucar efervescente de Lima, Marshmallow de Naranja sanguina,
    Kumquat, Helado de Cáscara de Limón y Merengue seco de Bergamota)

    El pecado del Café (Semifrío de Café con Caramelo y Almendra, Gominola de Café, Helado de Café y Baileys, Crujiente de Azúcar moscovado, Esponjoso de Vainilla y Humo de Canela)

    Chocolatísimo (Tartaleta de Cacao con Ganache de Chocolate horneada, Bizcocho borracho de Chocolate y Ron, Streusel de Cacao y Helado de Chocolate 85%)

    SURTIDO DE HELADOS CASEROS

    CONSULTA LAS SUGERENCIAS DE HOY

    Vinos Dulces

    Itsas Mendi vendimia tardía

    ARIMIA vendimia tardía (de Gorka Izagirre)

    Don PX (Toro Albalá)

    PX Gran reserva (Toro Albalá)

    PX Gran reserva 1955 (Toro Albalá)

  • MENÚ DEGUSTACIÓN

     

    Ensalada de Codorniz, Lombarda e Hinojo, Encurtidos, Miel y Mostaza

    Alcachofa brasa, Papada ibérica, Vieira y Ajo negro asado

    Pétalo de Habas, Coliflor y Trufa

    Pulpo a la parrilla, Boniato, Kale y Raifort

    Chipirón de potera a lo “Pelayo”

    Paletilla de Cordero lechal, Boniato y Zanahoria escarchada

    Cítricos 6.0.

    Torrija casera Caramelizada con Helado de Yogurt griego

    Pan y agua
    Otras Bebidas y Café no incluidos

    PRECIO: 79,20€
    Este menú es orientativo, el menú degustación esta sujeto a cambios en función del mercado y del día

    Este menú es para grupos máximo de 12 personas.
    Para grupos superiores consúltenos.

  • MENÚ ARROITABEITI

    De miércoles a viernes -Excepto festivos- (solo mediodía)

    Ensalada de Laminas de Bacalao, Cebolla pochada y Vinagreta de Txangurro

    Berenjena asada, Pimientos morrones y Queso azul

    Lubina, Beurre blanc y Berberechos

    Láminas de Ternera brasa y Verduras al wok

    Torrija casera Caramelizada

    Pan y agua
    Otras Bebidas y Café no incluidos

    PRECIO: 33€
    El menú se sirve a mesa completa y está sujeto a cambios según la disponibilidad

    Este menú es para grupos máximo de 12 personas.
    Para grupos superiores consúltenos.

  • Restaurante Aboiz en Garai, Vizcaya (a 30 minutos de Bilbao)
  • T. 946 22 82 40