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Restaurante Aboiz

Menús basados en la cocina tradicional vasca con un toque moderno

Nuestro Chef Dani García y su equipo combinan la cocina tradicional y la moderna, siempre con productos de mercado y de elaboración casera.
Disponemos de una amplia carta basada en productos de temporada, junto a menús degustación, menú para grupos y por supuesto menús concertados para grandes eventos, cómo puede ser vuestra boda.

Carta y menús del restaurante Aboiz

Todos los menús se sirven hasta las 15:15

Descanso semanal: lunes y martes (excepto festivos). Llámanos y haz tu reserva.

 

  • ENTRANTES

    JAMÓN Y LOMO D.O. PEDROCHES, PAN DE CRISTAL Y TOMATE ALIÑADO

    CORTE DE FOIE MI-CUIT CASERO, CALABAZA, CANELA Y ANÍS ESTRELLADO

    ENSALADILLA “RUSA”, VENTRESCA DE BONITO, SARDINA AHUMADA Y MAHONESA DE GAMBAS

    “CAUSA” (Patata, Aguacate, Cilantro y Lima) DE PULPO AL CARBÓN

    CROQUETAS DE JAMÓN “JOSELITO”

    VIEIRAS ASADAS, MAMIA DE HINOJO Y ALGA PERCEBE

    PESCADOS

    RAPE AL HORNO, SALSA VERDE, CIGALAS Y BERBERECHOS

    LOMO DE MERLUZA EN TEMPURA Y PISTO DE CENTOLLA GALLEGA

    BACALAO A LA BRASA, BERENJENA MIEL Y PESTO DE AVELLANAS

    BEGIHANDI A LA BRASA, CEBOLLA CONFITADA Y ALIOLI DE SU TINTA

    CARNES

    CHULETA DE GANADO MAYOR MADURADA 60 DÍAS, PIMIENTOS ASADOS

    PRESA IBÉRICA “CARRASCO” A LA BRASA, PICO DE GALLO, CILANTRO Y LIMA

    SOLOMILLO DE TERNERA, FOIE, CHALOTAS Y DEMI-GLACE DE OPORTO

    CODILLO DE CERDO DESHUESADO ASADO, JUGO DE LÚPULO Y LOMBARDA ENCURTIDA

    POSTRES

    TORRIJA CARAMELIZADA HECHA EN CASA CON HELADO DE YOGURT GRIEGO

    CHOCOLATE, CAFÉ Y CACAO (Mouse de Chocolate 85%, Salsa de Cacao, Helado de Café y Baileys, Ganache de Chocolate-Caramelo, Ganache de Café, Bizcocho tierno de Chocolate y Almendra, Peta Zetas de Chocolate)

    PIÑA COLADA (Semifrío de Coco relleno de Piña Colada, Aire helado de Coco, Piña asada osmotizada, Gel de Piña, Crujiente de Coco, Piña y Coco liofilizados)

    TARTA CREMOSA DE QUESO IDIAZABAL Y HELADO DE CEREZA

    SURTIDO DE HELADOS CASEROS

    CONSULTA LAS SUGERENCIAS DE HOY

    Vinos Dulces

    Itsas Mendi vendimia tardía

    ARIMIA vendimia tardía (de Gorka Izagirre)

    Don PX (Toro Albalá)

    PX Gran reserva (Toro Albalá)

    PX Gran reserva 1955 (Toro Albalá)

  • MENÚ DEGUSTACIÓN

     

    Ensalada de Codorniz en Escabeche, Endivias, Miel y Naranja

    Raviolis de Bogavante en su Caldo acidulado

    Puerros de caserío “Km 0” con Bacalao

    Huevo ecológico asado a 68º en Guiso de despiece de Ternera

    Rape al horno, Hinojo y Cigala en Tempura

    Lomo de Venado en Guiso breve, Remolacha y Grosellas

    Lemon pie

    Torrija casera Caramelizada con Helado de Yogurt griego

    Pan y agua
    Otras Bebidas y Café no incluidos

    PRECIO: 79,20€
    Este menú es orientativo, el menú degustación esta sujeto a cambios en función del mercado y del día

    Este menú es para grupos máximo de 12 personas.
    Para grupos superiores consúltenos.

  • MENÚ ARROITABEITI

    (solo mediodía)

    Ensalada de Pat@, Puerros confitados y Vinagreta de Mostaza

    Alcachofas naturales de Tudela, Cremoso de Ajo asado

    Bacalao al horno, Cantharellus y Tapenade de Aceituna negra

    Presa ibérica adobada, Almendra, Boniato y Membrillo

    Torrija casera Caramelizada

    Pan y agua
    Otras Bebidas y Café no incluidos

    PRECIO: 33€
    El menú se sirve a mesa completa y está sujeto a cambios según la disponibilidad

    Este menú es para grupos máximo de 12 personas.
    Para grupos superiores consúltenos.

  • Restaurante Aboiz en Garai, Vizcaya (a 30 minutos de Bilbao)
  • T. 946 22 82 40