Restaurante Aboiz

Menús basados en la cocina tradicional vasca con un toque moderno

Nuestro Chef Dani García y su equipo combinan la cocina tradicional y la moderna, siempre con productos de mercado y de elaboración casera.
Disponemos de una amplia carta basada en productos de temporada, junto a menús degustación, menú para grupos y por supuesto menús concertados para grandes eventos, cómo puede ser vuestra boda.

Carta y menús del restaurante Aboiz

Todos los menús se sirven hasta las 15:15

Descanso semanal: lunes y martes (excepto festivos). Llámanos y haz tu reserva.

 

  • ENTRANTES

    JAMON Y LOMO D.O. PEDROCHES, PAN CRISTAL Y TOMATE ALIÑADO

    TERRINA DE FOIE CASERO, COMPOTA DE PERA, VAINILLA Y KIKOS

    PASTEL DE ARRAINGORRI, EMULSION DE AJO BLANCO Y ENCURTIDOS

    VENTRESCA DE BONITO DE MUTRIKU, SALMOREJO , TOMATES PASIFICADOS Y VINAGRETA DE PIPARRAS

    SOCARRAT DE CARABINEROS, JUGO DE CIGALA Y KIMCHIE

    CROQUETAS DE JAMON “JOSELITO" (8 unidades)

    PULPO A LA BRASA DE ENCINA, PATATA ROTA Y ALIOLI DE MIEL

    VIEIRAS ASADAS, TXANGURRO Y MAMIA DE HINOJO

    PESCADOS

    CHIPIRONES DE ANZUELO A LO “PELAYO”, ALIOLI DE TINTA Y VINAGRETA DE PISTACHOS VERDES

    TRONCO DE RAPE ASADO, SUQUET DE CENTOLLA GALLEGA

    BACALAO A LA BRASA, CREMA FINA DE PUERROS Y MANITAS DE TERNERA

    LOMOS DE MERLUZA EN SALSA VERDE, GUISANTES Y CIGALITAS

    CARNES

    CHULETA DE GANADO MAYOR MADURACION 60 DIAS A LA BRASA

    SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA BRASA, CREMOSO DE TRUFA Y FOIE

    PLUMA IBERICA “JOSELITO”, ENCINA, REINETAS Y CHALOTAS

    PALETILLA DE CORDERO DESHUESADA, AJOS TIERNOS Y ENSALADA VERDE

    POSTRES

    TORRIJA CARAMELIZADA HECHA EN CASA CON HELADO DE YOGURT GRIEGO

    TARTA CREMOSA TEMPLADA DE QUESO IDIAZABAL Y HELADO DE CEREZA

    Cítricos 6.0 (Cremoso de Maracuyá, Azucar efervescente de Lima, Marshmallow de Naranja sanguina,
    Kumquat, Helado de Cáscara de Limón y Merengue seco de Bergamota)

    SOUFFLE ALASKA ( CREME BRULEE DE VAINILLA, GAJOS DE FRUTA ESCARCHADAS, HELADO DE VAINILLA, BIZCOCHO DE SOLETILLA Y MERENGUE FLAMBEADO)

    RELAMPAGO DE CHOCOLATES ( PASTA CHOUX, MOUSE DE CHOCOLATE MILLOT BIO 74%, PERLAS DE CHOCOLATE DE NARANJA, TOFFE SALADO, TEJAS DE CHOCOLATE Y BIZCOCHO TIERNO)

    SURTIDO DE HELADOS CASEROS

    CONSULTA LAS SUGERENCIAS DE HOY

    Vinos Dulces

    Itsas Mendi vendimia tardía

    ARIMIA vendimia tardía (de Gorka Izagirre)

    Don PX (Toro Albalá)

    PX Gran reserva (Toro Albalá)

    PX Gran reserva 1955 (Toro Albalá)

  • MENÚ DEGUSTACIÓN

     

    Tartar de Gambas y Ajo Blanco

    Pulpo de Roca, Encina y Patata rota

    Bonito curado, Jugo de Morrones y Salicornia

    Ternera Mechada, Maiz e Idiazabal

    Chipirón brasa a lo “Pelayo”

    Cochinillo asado a fuego lento, Zanahoria y Requesón

    Cítricos 6.0.

    Torrija casera Caramelizada

    Pan y agua
    Otras Bebidas y Café no incluidos

    PRECIO: 79,20€
    Este menú es orientativo, el menú degustación esta sujeto a cambios en función del mercado y del día

    Este menú es para grupos máximo de 12 personas.
    Para grupos superiores consúltenos.

  • MENÚ ARROITABEITI

    De miércoles a viernes -Excepto festivos- (solo mediodía)

    Ensalada de Pulpo, Maracuyá y Aguacate

    Zurrukutuna

    Rape, Papada y Bearnesa de Calabaza

    Magret de Pato, Melocotón y Polenta

    Torrija casera Caramelizada

    Pan y agua
    Otras Bebidas y Café no incluidos

    PRECIO: 33€
    El menú se sirve a mesa completa y está sujeto a cambios según la disponibilidad

    Este menú es para grupos máximo de 12 personas.
    Para grupos superiores consúltenos.

  • Restaurante Aboiz en Garai, Vizcaya (a 30 minutos de Bilbao)
  • T. 946 22 82 40