Restaurante Aboiz

Menús basados en la cocina tradicional vasca con un toque moderno

Nuestro Chef y su equipo combinan la cocina tradicional y la moderna, siempre con productos de mercado y de elaboración casera.
Disponemos de una amplia carta basada en productos de temporada, junto a menús degustación, menú para grupos y por supuesto menús concertados para grandes eventos, cómo puede ser vuestra boda.

Carta y menús del restaurante Aboiz

Todos los menús se sirven hasta las 15:15

Descanso semanal: lunes y martes (excepto festivos). Llámanos y haz tu reserva.

 

  • ENTRANTES

    Jamón y lomo ibérico de bellota, pan cristal y tomate aliñado

    Terrina de foie, compota de fruta y gel de txakoli vendimia tardía

    Ensalada de láminas de bacalao, tuberculos, avellanas y vinagreta de txangurro

    TARTAR DE GAMBA Y VIEIRA, AJOBLANCO Y CAVIAR OSETRA

    SOCARRAT DE CARABINEROS, JUGO DE CIGALA Y KIMCHIE

    Croquetas de jamón ibérico de bellota (8 unidades)

    Verduras de temporada a la brasa, cremoso de hongos y trufa

    PESCADOS

    Tronco de rape asado, toffe de guisantes, chutney de cebolla morada y ajo negro

    Mero a la bordelesa, apionabo, salteado de setas de temporada y puré de remolacha-fresa

    Taco de bacalao, crema de pochas, pimientos a la brasa y su pil pil

    Lomo de merluza en salsa verde con kokotxas y almejas

    CARNES

    Chuleta de ganado mayor con maduración de 60 dias a la brasa acompañada de patatas y ensalada verde

    Solomillo de vaca gallega a la brasa, crema de trufa y foie

    Terrina de rabo de ternera, parmentier, chutney de zanahoria y migas de centeno y tomillo

    Cochinillo ibérico asado a 58°, boniato y velo de patata violeta

    Paletilla de cordero lechal asada y deshuesada, su jugo ligado y pak choi a la brasa

    POSTRES

    TORRIJA CARAMELIZADA CON HELADO DE YOGURT GRIEGO

    TARTA CREMOSA DE QUESO IDIAZABAL Y HELADO DE CEREZA

    Cítricos 6.0 (Cremoso de Maracuyá, Azucar efervescente de Lima, Marshmallow de Naranja sanguina,
    Kumquat, Helado de Cáscara de Limón y Merengue seco de Bergamota)

    Birracake (bizcocho de guinness, frosting de queso-café, fresas estofadas y helado de yogur-pimienta rosa)

    Chocolate, naranja y aove (fluido de chocolate, helado de naranja, perlas de picual y escamas de sal)

    SURTIDO DE HELADOS CASEROS

    CONSULTA LAS SUGERENCIAS DE HOY

    Vinos Dulces

    Itsas Mendi vendimia tardía

    ARIMIA vendimia tardía (de Gorka Izagirre)

    Don PX (Toro Albalá)

    PX Gran reserva (Toro Albalá)

    PX Gran reserva 1955 (Toro Albalá)

  • MENÚ DEGUSTACIÓN

     

    Tartar de Gamba y Ajo blanco

    Alcachofa brasa y Papada adobada

    Pulpo de roca, Encina, Coliflor y Morcilla

    Bonito curado, Jugo de Morrones y Salicornia

    Rape asado, Consomé de Ajo negro y Apionabo

    Paletilla asada a fuego lento, Zanahoria y Requesón

    Cítricos 6.0.

    Torrija casera Caramelizada

    Pan y agua
    Otras Bebidas y Café no incluidos

    PRECIO: 93,50€
    Este menú es orientativo, el menú degustación esta sujeto a cambios en función del mercado y del día

    Este menú es para grupos máximo de 12 personas.
    Para grupos superiores consúltenos.

  • MENÚ ARROITABEITI

    De miércoles a viernes -Excepto festivos- (solo mediodía)

    Ventresca, Escalibada de Tomate y Hongos, Oliva negra

    Pochas a la marinera con Almejas, Txipirones y Langostinos

    Lomo de Bacalao con Pil pil de Pimiento a la brasa

    Centro de Buey al carbón, Salteado de Verduras y Albahaca

    Torrija casera Caramelizada

    Pan y agua
    Otras Bebidas y Café no incluidos

    PRECIO: 38,50€
    El menú se sirve a mesa completa y está sujeto a cambios según la disponibilidad

    Este menú es para grupos máximo de 12 personas.
    Para grupos superiores consúltenos.

  • Restaurante Aboiz en Garai, Vizcaya (a 30 minutos de Bilbao)
  • T. 946 22 82 40