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Restaurante Aboiz

Menús basados en la cocina tradicional vasca con un toque moderno

Nuestro Chef Dani García y su equipo combinan la cocina tradicional y la moderna, siempre con productos de mercado y de elaboración casera.
Disponemos de una amplia carta basada en productos de temporada, junto a menús degustación, menú para grupos y por supuesto menús concertados para grandes eventos, cómo puede ser vuestra boda.

Carta y menús del restaurante Aboiz

Todos los menús se sirven hasta las 15:15

Descanso semanal: lunes y martes (excepto festivos). Llámanos y haz tu reserva.

 

  • ENTRANTES

    JAMÓN Y LOMO D.O. PEDROCHES, PAN DE CRISTAL Y TOMATE ALIÑADO

    CORTE DE FOIE MI-CUIT CASERO, CALABAZA, CANELA Y ANÍS ESTRELLADO

    ENSALADILLA “RUSA”, VENTRESCA DE BONITO, SARDINA AHUMADA Y MAHONESA DE GAMBAS

    PULPO, BONIATO ASADO Y PATATAS MOJO PICÓN

    CROQUETAS DE JAMÓN “JOSELITO”

    VIEIRAS ASADAS, MAMIA DE HINOJO Y ALGA PERCEBE

    PESCADOS

    RAPE AL HORNO, SALSA VERDE, CIGALAS Y BERBERECHOS

    LOMO DE MERLUZA EN TEMPURA Y PISTO DE CENTOLLA GALLEGA

    BACALAO A LA BRASA, BERENJENA MIEL Y PESTO DE AVELLANAS

    BEGIHANDI A LA BRASA, CEBOLLA CONFITADA Y ALIOLI DE SU TINTA

    CARNES

    CHULETA DE GANADO MAYOR MADURADA 60 DÍAS, PIMIENTOS ASADOS

    PRESA IBÉRICA "CARRASCO" EN ADOBO, HUMMUS Y GUISO DE SHITAKES

    SOLOMILLO DE TERNERA, FOIE, CHALOTAS Y DEMI-GLACE DE OPORTO

    CODILLO DE CERDO DESHUESADO ASADO, JUGO DE LÚPULO Y LOMBARDA ENCURTIDA

    POSTRES

    TORRIJA CARAMELIZADA HECHA EN CASA CON HELADO DE YOGURT GRIEGO

    CHOCOLATE, CAFÉ Y CACAO (Mouse de Chocolate 85%, Salsa de Cacao, Helado de Café y Baileys, Ganache de Chocolate-Caramelo, Ganache de Café, Bizcocho tierno de Chocolate y Almendra, Peta Zetas de Chocolate)

    PIÑA COLADA (Semifrío de Coco relleno de Piña Colada, Aire helado de Coco, Piña asada osmotizada, Gel de Piña, Crujiente de Coco, Piña y Coco liofilizados)

    TARTA CREMOSA DE QUESO IDIAZABAL Y HELADO DE CEREZA

    SURTIDO DE HELADOS CASEROS

    CONSULTA LAS SUGERENCIAS DE HOY

    Vinos Dulces

    Itsas Mendi vendimia tardía

    ARIMIA vendimia tardía (de Gorka Izagirre)

    Don PX (Toro Albalá)

    PX Gran reserva (Toro Albalá)

    PX Gran reserva 1955 (Toro Albalá)

  • MENÚ DEGUSTACIÓN

     

    Aperitivos

    Tartar de Ostras y Atún rojo Balfegó

    Espárragos naturales a la brasa con Emulsión de Ajoblanco

    Babatxikis ecológicas en Caldo de Cebolla morada

    Flor de Calabacín relleno de Rabo deshuesado e Idiazabal

    Lubina al horno, Cous cous Vegetal y Praliné de Avellanas

    Cochinillo asado, Cremoso de Zanahoria y Tamarindo

    Fresas con Nata

    Torrija casera Caramelizada con Helado de Yogurt griego

    Pan y agua
    Otras Bebidas y Café no incluidos

    PRECIO: 79,20€
    Este menú es orientativo, el menú degustación esta sujeto a cambios en función del mercado y del día

    Este menú es para grupos máximo de 12 personas.
    Para grupos superiores consúltenos.

  • MENÚ ARROITABEITI

    De miércoles a Viernes, excepto festivos (solo mediodía)

    Carpaccio de Rubia gallega, Foie e Idiazabal

    Pisto de Calabacín km0, Huevo eco a 68°

    Bonito de Ondarroa, Migas de Tomate y Piparrak

    Pechuga de Pato asada y lacada en Salsa Hoisin

    Torrija casera Caramelizada

    Pan y agua
    Otras Bebidas y Café no incluidos

    PRECIO: 33€
    El menú se sirve a mesa completa y está sujeto a cambios según la disponibilidad

    Este menú es para grupos máximo de 12 personas.
    Para grupos superiores consúltenos.

  • Restaurante Aboiz en Garai, Vizcaya (a 30 minutos de Bilbao)
  • T. 946 22 82 40