Restaurante Aboiz

Menús basados en la cocina tradicional vasca con un toque moderno

Nuestro Chef Dani García y su equipo combinan la cocina tradicional y la moderna, siempre con productos de mercado y de elaboración casera.
Disponemos de una amplia carta basada en productos de temporada, junto a menús degustación, menú para grupos y por supuesto menús concertados para grandes eventos, cómo puede ser vuestra boda.

Carta y menús del restaurante Aboiz

Todos los menús se sirven hasta las 15:15

Descanso semanal: lunes y martes (excepto festivos). Llámanos y haz tu reserva.

 

  • ENTRANTES

    JAMON Y LOMO IBÉRICO "CARRASCO", PAN DE CRISTAL Y TOMATE ALIÑADO

    TERRINA DE FOIE, MANZANA Y TXAKOLI

    ENSALADA TEMPLADA DE CIGALAS, ALCACHOFAS Y PAPADA IBÉRICA

    TARTAR DE GAMBA Y VIEIRA, AJOBLANCO Y CAVIAR OSETRA

    SOCARRAT DE CARABINEROS, JUGO DE CIGALA Y KIMCHIE

    CROQUETAS DE JAMON “JOSELITO" (8 unidades)

    VERDURAS DE TEMPORADA A LA BRASA, CREMOSO DE TRUFA Y HONGOS

    PULPO DE ROCA, ENCINA, COLIFLOR Y MORCILLA

    PESCADOS

    LOMOS DE MERLUZA EN SALSA VERDE, GUISANTES Y CIGALITAS

    TRONCO DE RAPE ASADO, CONSOMÉ DE AJO NEGRO Y APIONABO

    BACALAO A LA BRASA, BARNESA DE CALABAZA Y SALICORNIA

    CARNES

    CHULETA DE GANADO MAYOR MADURACION 60 DIAS A LA BRASA

    SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA BRASA, FOIE Y TRUFA

    CIVET DE CORZO, CASTAÑA, CACAO Y REBOZUELOS

    GUISO TRADICIONAL DE POCHAS Y CODORNICES

    PICHÓN DE BRESSE (alitas guisadas, patitas en escabeche y pechuga brasa)

    POSTRES

    TORRIJA CARAMELIZADA HECHA EN CASA CON HELADO DE YOGURT GRIEGO

    TARTA CREMOSA TEMPLADA DE QUESO IDIAZABAL Y HELADO DE CEREZA

    Cítricos 6.0 (Cremoso de Maracuyá, Azucar efervescente de Lima, Marshmallow de Naranja sanguina,
    Kumquat, Helado de Cáscara de Limón y Merengue seco de Bergamota)

    Pastel tibio de almendra tostada, sabayon de mantequilla francesa y helado de leche de Garai.

    RELAMPAGO DE CHOCOLATES (PASTA CHOUX, MOUSE DE CHOCOLATE MILLOT BIO 74%, PERLAS DE CHOCOLATE DE NARANJA, TOFFE SALADO, TEJAS DE CHOCOLATE Y BIZCOCHO TIERNO)

    SURTIDO DE HELADOS CASEROS

    CONSULTA LAS SUGERENCIAS DE HOY

    Vinos Dulces

    Itsas Mendi vendimia tardía

    ARIMIA vendimia tardía (de Gorka Izagirre)

    Don PX (Toro Albalá)

    PX Gran reserva (Toro Albalá)

    PX Gran reserva 1955 (Toro Albalá)

  • MENÚ DEGUSTACIÓN

     

    Tartar de Gamba y Ajo blanco

    Alcachofa brasa y Papada adobada

    Pulpo de roca, Encina, Coliflor y Morcilla

    Bonito curado, Jugo de Morrones y Salicornia

    Rape asado, Consomé de Ajo negro y Apionabo

    Paletilla asada a fuego lento, Zanahoria y Requesón

    Cítricos 6.0.

    Torrija casera Caramelizada

    Pan y agua
    Otras Bebidas y Café no incluidos

    PRECIO: 79,20€
    Este menú es orientativo, el menú degustación esta sujeto a cambios en función del mercado y del día

    Este menú es para grupos máximo de 12 personas.
    Para grupos superiores consúltenos.

  • MENÚ ARROITABEITI

    De miércoles a viernes -Excepto festivos- (solo mediodía)

    Ensalada de Ventresca de Bonito, Tartar de Tomate y Aguacate

    Zamburiñas a la plancha, Holandesa y Lima

    Sapito, Beurre blanc y Hongos

    Entrecotte de Vaca vieja a la brasa, Patatas asadas y Ajo negro

    Torrija casera Caramelizada

    Pan y agua
    Otras Bebidas y Café no incluidos

    PRECIO: 38,50€
    El menú se sirve a mesa completa y está sujeto a cambios según la disponibilidad

    Este menú es para grupos máximo de 12 personas.
    Para grupos superiores consúltenos.

  • Restaurante Aboiz en Garai, Vizcaya (a 30 minutos de Bilbao)
  • T. 946 22 82 40