Aboiz jatetxea
Gure menuak, betiko euskal sukaldaritza ikutu berri batekin nahasturik
Gure jatetxeko sukaldariburuak eta bere taldeak sukaldaritza tradizionala eta berria nahasten dituzte.
Beti ere merkatuko produktuak erabiliz, jatetxeko sukaldean hainbat janari eder sortzen dituzte.
Garaiko produktuak erabiliz osaturiko karta zabala izateaz gain, taldeentzako menuak eta gertakizun handietarako, adibidez ezkontzak, adostutako menuak ditugu.
ABOIZ JATETXEKO MENUAK
Menu guztiak arratsaldeko 15:15 arte zerbitzatzen dira.
Asteko atseden-egunak: astelehena eta asteartea (jai egunak izan ezik). Deitu eta egin zure erreserba!
-
SARRERAKOAK
Ezkur-urdaiazpiko eta solomo iberikoa, kristalezko ogia eta tomate ondua
Foie terrina, fruta-konpota eta mahats-biltze berantiarreko txakolin-gela.
ABAKANDO-ENTSALADA, BERE KORALETAKO MUSELINA, GUAKAMOLEA ETA MANGO-OZPINA
Entsaladilla ganba gorri onduarekin, mendrezka eta kabiarra
Izkiratzar socarrata, zigala-zukua eta kimchie-a
Ezkur-urdaiazpiko iberikoaren kroketak (8 unitate)
ARRAINAK
Zapo-enborra, bere kolagenoaren emultsioa mendarekin eta koliflor-bara txuri beltza
Meroa bordeles erara, apionaboa, sasoiko perretxiko salteatuak eta erremolatxa-marrubi purea
Bakailao-puska, MIHILUA, BOLETUS TXINGARRETAN eta pil pilean
Legatz solomoa saltsa berdean kokotxekin eta txirlekin
HARAGIAK
Ganadu handiko txuleta 60 eguneko heldutasunarekin txingarretan erreta, patatekin eta entsalada berdearekin
Galiziar behi-azpizuna txingarretan, boilur-krema eta foie-a
Txerritxo iberikoa 58°-tan errea, boniatoa eta patata morezko errezela
Esneko arkume beso errea eta hezurrik gabea, bere zukua lotuta eta pak choi txingarrarekin
TXAHAL-MASAILA erregosia, txiribia-purea eta melokotoi-chutneya
POSTREAK
Torrija karamelizatua jogurt-izozki greziarrarekin
Idiazabal Gazta Tarta Krematsua eta Gerezi-Izozkia
ZITRIKOAK 6. O Marakuiako krematsua, limako azukre eferbeszentea, sangina laranjazko marshmallow-a, kumquat, limoi azal-izozkia eta bergamotako merenge lehorra
FRUTA-ENTSALADA: marakuia-mango esfera, koko-aparra, sagar berdeko gela, ganache lima eta fruta naturala
TXOKOLATEA, OGIA, LARANJA ETA OLIOA Txokolate-laranja fluidoa, AOVEzko krematsua eta brioche zitrikoko izozkia
GORRIA bizcocho de remolatxa, ganache frambuesa-rosas, tartar de sandia, remolatxa kruntxis y helado de tintorro-mora
ABRIKOT-TARTALETA toffe gazia, lima-gela eta esne eta Luisa belar izozkia
Askotariko etxeko izozkiak
GALDETU GAURKO AUKEREI BURUZ
Ardo gozoak
Itsas Mendi vendimia tardía
ARIMIA vendimia tardía (Gorka Izagirre)
Don PX (Toro Albalá)
PX Gran reserva (Toro Albalá)
PX Gran reserva 1955 (Toro Albalá)
-
DASTATZE MENUAGANBA GORRI, MENDREZKA ETA KABIAR ENTSALADILLA
ATUN-PUSKA, BROKOLI-MOLEA ETA TOMATE-SALDA AZIDOTUA
ALKATXOFA ERREAK, ROMESCO, ALMENDRA ETA PAPADA
ILAR MALKOAK, GEL IBERIKOA, GORRINGO TRUFATUA ETA BARATXURI BELTZA
ZAPO-ENBORRA, KOLAGENOAREN EMULTSIOA MENDA ETA KOLIFLOR-BARATXURI BELTZAREKIN
TXERRIKUME IBERIKOA, 58º-AN ERREA, BATATA ETA PATATA MOREA
ZITRIKOAK 6.0
GORRIA
Ogia eta ura
Beste edari motak eta kafea aparte
PREZIOA: 93,50€Menu hau gutxi gorabeherakoa da. Dastatze menua aldatu egin daiteke merkatuaren eta egunaren arabera.
---- GOMENDATUTAKO UZTARTZEA ----MARTÍNEZ D.O. CAVA BRUT NATURE – ROSÉ
L’EQUILIBRISTA D.O. CATALUNYA 2020
REFU D.O. RIBEIRO 2019
L’EQUILIBRISTA D.O. CATALUNYA 2016
UREZTI, VENDIMIA TARDÍA 2016PREZIOA: 38,50€
Menu hau gehienez 12 pertsonentzat da.
Talde handiagoentzat kontsulta gaitzazu.
ARROITABEITI MENUAAsteazkenetik, ostiralera -jaiegunak izan ezik- (eguardietan bakarrik)
Pastramia, Errukula, Tomatea eta Tzatziki
Zerba orrimamiak, Txangurrua eta Suquet
Zapoa, Ilarren Toffe-a, Azalorea eta Baratxuri beltza
Presa iberikoa, Ponzu eta Melokotoia
Torrada karamelatua etxeko Izozkiarekin
Ogia eta ura
Beste edari motak eta kafea ez dude sartuta.
PREZIOA: 41,80€(Menua mahai osoan zerbitzatzen da, eta prestasunaren arabera alda daiteke)
Menu hau gehienez 12 pertsonentzat izango da. Talde handiagoentzat kontsulta gaitzazu.