Aboiz jatetxea

Gure menuak, betiko euskal sukaldaritza ikutu berri batekin nahasturik

Gure jatetxeko sukaldariburuak eta bere taldeak sukaldaritza tradizionala eta berria nahasten dituzte.
Beti ere merkatuko produktuak erabiliz, jatetxeko sukaldean hainbat janari eder sortzen dituzte.

Garaiko produktuak erabiliz osaturiko karta zabala izateaz gain, taldeentzako menuak eta gertakizun handietarako, adibidez ezkontzak, adostutako menuak ditugu.

ABOIZ JATETXEKO MENUAK

Menu guztiak arratsaldeko 15:15 arte zerbitzatzen dira.

Asteko atseden-egunak: astelehena eta asteartea (jai egunak izan ezik). Deitu eta egin zure erreserba!

  • SARRERAKOAK

    Ezkur-urdaiazpiko eta solomo iberikoa, kristalezko ogia eta tomate ondua

    Foie terrina, fruta-konpota eta mahats-biltze berantiarreko txakolin-gela.

    ABAKANDO-ENTSALADA, BERE KORALETAKO MUSELINA, GUAKAMOLEA ETA MANGO-OZPINA

    Entsaladilla ganba gorri onduarekin, mendrezka eta kabiarra

    Izkiratzar socarrata, zigala-zukua eta kimchie-a

    Ezkur-urdaiazpiko iberikoaren kroketak (8 unitate)

    ARRAINAK

    Zapo-enborra, bere kolagenoaren emultsioa mendarekin eta koliflor-bara txuri beltza

    Meroa bordeles erara, apionaboa, sasoiko perretxiko salteatuak eta erremolatxa-marrubi purea

    Bakailao-puska, MIHILUA, BOLETUS TXINGARRETAN eta pil pilean

    Legatz solomoa saltsa berdean kokotxekin eta txirlekin

    HARAGIAK

    Ganadu handiko txuleta 60 eguneko heldutasunarekin txingarretan erreta, patatekin eta entsalada berdearekin

    Galiziar behi-azpizuna txingarretan, boilur-krema eta foie-a

    Txerritxo iberikoa 58°-tan errea, boniatoa eta patata morezko errezela

    Esneko arkume beso errea eta hezurrik gabea, bere zukua lotuta eta pak choi txingarrarekin

    TXAHAL-MASAILA erregosia, txiribia-purea eta melokotoi-chutneya

    POSTREAK

    Torrija karamelizatua jogurt-izozki greziarrarekin

    Idiazabal Gazta Tarta Krematsua eta Gerezi-Izozkia

    ZITRIKOAK 6. O Marakuiako krematsua, limako azukre eferbeszentea, sangina laranjazko marshmallow-a, kumquat, limoi azal-izozkia eta bergamotako merenge lehorra

    FRUTA-ENTSALADA: marakuia-mango esfera, koko-aparra, sagar berdeko gela, ganache lima eta fruta naturala

    TXOKOLATEA, OGIA, LARANJA ETA OLIOA Txokolate-laranja fluidoa, AOVEzko krematsua eta brioche zitrikoko izozkia

    GORRIA bizcocho de remolatxa, ganache frambuesa-rosas, tartar de sandia, remolatxa kruntxis y helado de tintorro-mora

    ABRIKOT-TARTALETA toffe gazia, lima-gela eta esne eta Luisa belar izozkia

    Askotariko etxeko izozkiak

    GALDETU GAURKO AUKEREI BURUZ

    Ardo gozoak

    Itsas Mendi vendimia tardía

    ARIMIA vendimia tardía (Gorka Izagirre)

    Don PX (Toro Albalá)

    PX Gran reserva (Toro Albalá)

    PX Gran reserva 1955 (Toro Albalá)


  • DASTATZE MENUA

    GANBA GORRI, MENDREZKA ETA KABIAR ENTSALADILLA

    ATUN-PUSKA, BROKOLI-MOLEA ETA TOMATE-SALDA AZIDOTUA

    ALKATXOFA ERREAK, ROMESCO, ALMENDRA ETA PAPADA

    ILAR MALKOAK, GEL IBERIKOA, GORRINGO TRUFATUA ETA BARATXURI BELTZA

    ZAPO-ENBORRA, KOLAGENOAREN EMULTSIOA MENDA ETA KOLIFLOR-BARATXURI BELTZAREKIN

    TXERRIKUME IBERIKOA, 58º-AN ERREA, BATATA ETA PATATA MOREA

    ZITRIKOAK 6.0

    GORRIA

    Ogia eta ura

    Beste edari motak eta kafea aparte

    PREZIOA: 93,50€

    Menu hau gutxi gorabeherakoa da. Dastatze menua aldatu egin daiteke merkatuaren eta egunaren arabera.

    ---- GOMENDATUTAKO UZTARTZEA ----

    MARTÍNEZ D.O. CAVA BRUT NATURE – ROSÉ
    L’EQUILIBRISTA D.O. CATALUNYA 2020
    REFU D.O. RIBEIRO 2019
    L’EQUILIBRISTA D.O. CATALUNYA 2016
    UREZTI, VENDIMIA TARDÍA 2016

    PREZIOA: 38,50€

    Menu hau gehienez 12 pertsonentzat da.
    Talde handiagoentzat kontsulta gaitzazu.


  • ARROITABEITI MENUA

    Asteazkenetik, ostiralera -jaiegunak izan ezik- (eguardietan bakarrik)

    Bakailao Entsalada, Piper errea eta Pil pila

    Itsas Arroza, Vieira eta Nécora Suqueta

    Korbina, Erreboilak eta Bordelesa

    Behi-Solomo txingarretan erreta, Patata morea eta Azenarioak

    Torrada karamelatua etxeko Izozkiarekin

    Ogia eta ura

    Beste edari motak eta kafea ez dude sartuta.

    PREZIOA: 41,80€
    (Menua mahai osoan zerbitzatzen da, eta prestasunaren arabera alda daiteke)

    Menu hau gehienez 12 pertsonentzat izango da. Talde handiagoentzat kontsulta gaitzazu.