Aboiz jatetxea
Gure menuak, betiko euskal sukaldaritza ikutu berri batekin nahasturik
Gure jatetxeko sukaldariburuak eta bere taldeak sukaldaritza tradizionala eta berria nahasten dituzte.
Beti ere merkatuko produktuak erabiliz, jatetxeko sukaldean hainbat janari eder sortzen dituzte.
Garaiko produktuak erabiliz osaturiko karta zabala izateaz gain, taldeentzako menuak eta gertakizun handietarako, adibidez ezkontzak, adostutako menuak ditugu.
ABOIZ JATETXEKO MENUAK
Menu guztiak arratsaldeko 15:15 arte zerbitzatzen dira.
Asteko atseden-egunak: astelehena eta asteartea (jai egunak izan ezik). Deitu eta egin zure erreserba!
-
SARRERAKOAK
Ezkur-urdaiazpiko eta solomo iberikoa, kristalezko ogia eta tomate ondua
Foie terrina, fruta-konpota eta mahats-biltze berantiarreko txakolin-gela.
ABAKANDO-ENTSALADA, BERE KORALETAKO MUSELINA, GUAKAMOLEA ETA MANGO-OZPINA
GALEPER-IZTER ESKABETXATUEN, AZALOREAREN ETA ILAR-TOFFEAREN ENTSALADA.
Izkiratzar socarrata, zigala-zukua eta kimchie-a
Ezkur-urdaiazpiko iberikoaren kroketak (8 unitate)
ARRAINAK
Zapo-enborra, bere kolagenoaren emultsioa mendarekin eta koliflor-bara txuri beltza
Meroa bordeles erara, apionaboa, sasoiko perretxiko salteatuak eta erremolatxa-marrubi purea
Bakailao-puska, MIHILUA, BOLETUS TXINGARRETAN eta pil pilean
Legatz solomoa saltsa berdean kokotxekin eta txirlekin
HARAGIAK
Ganadu handiko txuleta 60 eguneko heldutasunarekin txingarretan erreta, patatekin eta entsalada berdearekin
Galiziar behi-azpizuna txingarretan, boilur-krema eta foie-a
Txerritxo iberikoa 58°-tan errea, boniatoa eta patata morezko errezela
Esneko arkume beso errea eta hezurrik gabea, bere zukua lotuta eta pak choi txingarrarekin
TXAHAL-MASAILA erregosia, txiribia-purea eta melokotoi-chutneya
POSTREAK
Torrija karamelizatua jogurt-izozki greziarrarekin
Idiazabal Gazta Tarta Krematsua eta Mugurdi-Izozkia
ZITRIKOAK 6. O Marakuiako krematsua, limako azukre eferbeszentea, sangina laranjazko marshmallow-a, kumquat, limoi azal-izozkia eta bergamotako merenge lehorra
GAZTA-KREMATSUZKO NIGIRIAK, UDARE ARDO BELTZAREKIN ETA RONAREKIN, KANELA-IZOZKIAREKIN
TXOKOLATEZKO COULAND-A, ALMENDRA-FLUIDOAREKIN ETA KAFE-IZOZKIAREKIN
ARDI-MAMIA IZOZKIAREKIN, EZTI-KABIARRAREKIN ETA CRUMBEL MOSKOVADO KURRUSKARIAREKIN
ESNE-IZOZKIA, KAFEZKO GELATINA, TOFFE GAZIA, FINANCIERS ETA CHANTILLY
Askotariko etxeko izozkiak
GALDETU GAURKO AUKEREI BURUZ
Ardo gozoak
Itsas Mendi vendimia tardía
ARIMIA vendimia tardía (Gorka Izagirre)
Don PX (Toro Albalá)
PX Gran reserva (Toro Albalá)
PX Gran reserva 1955 (Toro Albalá)
-
DASTATZE MENUAIZOKIN MARINATUAREN HOSTOPILAK, GAZTA-KREMA ANETAREKIN, PISTATXOA ETA PIPER ERREAREN MARMELADA
BOLETUS RAVIOLIA ETA BOILUR BELTZA
ORBURU ERREAK, ROMESCO, ALMENDRA ETA PAPADA IBERIKOA
TXIPIROI-ARROZ GOZOA, FOIE-KREMA, ANISA ETA TINTA-KURRUSKARIA
ZAPOA MUSKUILU-TXANGURRUAREN GAINEAN, BABA SAMURRAK ETA HAIEN ITSAS KOLAGENOAREN EMULTSIOA
TXERRIKUME IBERIKOA 58º-TAN ERREA, BONIATOA ETA PATATA MOREZKO ERREZELA
ZITRIKOAK 6.0
KAFEA, ESNEA ETA CHANTILLYA
Ogia eta ura
Beste edari motak eta kafea apartePREZIOA: 99,00€Menu hau gutxi gorabeherakoa da. Dastatze menua aldatu egin daiteke merkatuaren eta egunaren arabera.
---- GOMENDATUTAKO UZTARTZEA ----Uztartzea menua osatzen duten plateren arabera hautatuko da.
PREZIOA: 38,50€
Menu hau gehienez 12 pertsonentzat da.
Talde handiagoentzat kontsulta gaitzazu.
ARROITABEITI MENUAAsteazkenetik, ostiralera -jaiegunak izan ezik- (eguardietan bakarrik)
Ensaladilla, Láminas de Ventresca y Mayo Kimchi
Arrautza, Txorizoa eta Patata hautsia
Erreboiloa, Kalabaza eta barazki-Pistoa
'Secreto iberikoa' txingarretan, Baby barazkiak eta Chimichurri
Torrada karamelatua etxeko Izozkiarekin
Ogia eta ura
Beste edari motak eta kafea ez dude sartuta.
PREZIOA: 42,00€(Menua mahai osoan zerbitzatzen da, eta prestasunaren arabera alda daiteke)
Menu hau gehienez 12 pertsonentzat izango da. Talde handiagoentzat kontsulta gaitzazu.